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O Manaca da Serra (180g aprox) é um queijo de massa mole e casca lavada. Ele tem uma textura muito macia e cremosa, derretendo sozinho, mesmo no friozinho do inverno. Na boca, então! A casca branca e suave lança um véu de maciez sobre o grão muito fino da superfície do queijo.
Com sabores delicados, sutis e leve toque de avelã quando jovem, ele vai ganhando em intensidade e cremosidade com mais algumas semanas na geladeira.
Queijo muito versatil, podendo ser usado no dia dia, como no café da manhã ou no lanche da tarde. Numa tabua de frios, com queijos, charcutaria, geleias, e frutas secas, ele harmoniza muito bem com um vinho branco frutado, leve como um Sauvignon quando jovem, e um mais intenso como um Chardonnay quando mais maturado.
No forno ou na frigideira, o Manaca revelará sabores suculentos durante o cozimento. Com batatas gratinadas, no wok, cozinhar o Manaca o deixará tão macio quanto você deseja. Explosão de sabores garantidos!
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